Do chleba, do piwa - drożdże pilnie pożądane! Następny eksperyment dla klasy 6 pojawi się 6.02.2010

Możesz przeprowadzić doświadczenie podczas ferii, w domu, z rodzicami lub starszym rodzeństwem. Zrób zdjęcia swojego eksperymentu i załącz w aktywnościach tego tematu. Opis swoje obserwacje w artykułach.

Podziel się z nami wrażeniami!

 Do eksperymentu przygotuj:
2-3 łyżeczki drożdży (w kostce lub w suszone), 2 łyżeczki cukru, pół szklanki letniej wody,
plastikową butelkę (0,5 lub 1 litrową), balonik, pudełko zapałek.
   Wykonaj zadanie:
1. Do butelki wsyp drożdże i cukier.
2. Powoli wlej do butelki pół szklanki ciepłej wody.
3. Delikatnie potrząśnij butelką.
4. Na szyjkę butelki naciągnij balonik (nie nadmuchany), tak, aby szczelnie zatykał butelkę.
5. Odczekaj od pół do jednej godziny.
   Na czym polega eksperyment:
1. Zaobserwuj, co stało się z balonikiem.
2. Zdejmij balonik z butelki.
3. Zapal jedną zapałkę i włóż ją ostrożnie do szyjki butelki.
   Na czym polega obserwacja:
1. Czy w butelce jest nadal ciecz czy piana?
2. Co się stało z balonikiem po naciągnięciu go na butelkę?
3. Co się stało z palącą się zapałką po włożeniu jej do butelki? O czym to świadczy?
   Komentarz eksperymentu:
Drożdże to mikroskopijne grzyby jednokomórkowe. Żywią się cukrem, a wytwarzają duże ilości dwutlenku węgla. To właśnie ten gaz tworzył pęcherzyki w cieczy i spowodował powstanie piany w butelce oraz wypełnił balonik. O obecności dwutlenku węgla w butelce świadczy fakt, że zapałka zgasła po włożeniu jej do szyjki butelki. Jak wiadomo, do palenia się ognia potrzebny jest tlen, a znajdujący się w butelce dwutlenek węgla nie dopuszcza tlenu do zapałki.
Drożdże są wygodnym materiałem do badań mikrobiologicznych, ponieważ hodowla tych grzybów nie jest skomplikowana - mają niskie wymagania, a przy tym szybko się rozmnażają. Drożdże piekarnicze stanowią więc jeden z najwnikliwiej badanych organizmów - były pierwszym organizmem eukariotycznym, dla którego poznano kompletny zestaw genów.
W przemyśle drożdże piekarnicze były znane już w starożytności. Są odpowiedzialne za najpowszechniejszą fermentację. Podczas pieczenia chleba lub drożdżówek, drożdże żywią się cukrem zawartym w mące, a wytworzony dwutlenek węgla spulchnia ciasto.
 
 
Materiały zostały opracowane przez Fundację dla Uniwersytetu Jagiellońskiego w ramach III edycji Ogólnokrajowego Konkursu przyrodniczego dla uczniów szkół podstawowych "Świetlik" - http://swietlik.edu.pl/new/